Abbiamo parlato di mense in:
- Notizie / Sicurezza
257 tra le ditte controllate hanno evidenziato irregolarità, chiusi 13 punti cottura.
- Rivista / Approfondimenti
Il Consiglio di Stato ha affrontato nuovamente il tema dell’autorefezione individuale.
- Notizie / Dirigenti
Il Miur esprime un parere dopo la sentenza della Cassazione di luglio 2019.
- Notizie / Rapporto di lavoro
No all’autorefezione individuale, nell’orario della mensa e nei locali scolastici.
- Rivista / Approfondimenti
Continua nei Tribunali la vicenda del consumo a scuola dei pasti portati da casa. A che punto siamo?
- Notizie / Brevi
Il Comando per la Tutela della Salute, d’intesa con il ministero della Salute, ha avviato fin dall’inizio dell’attuale anno scolastico un monitoraggio di controllo, tuttora in corso, sui servizi di ristorazione nelle scuole di ogni ordine e livello.
L’obiettivo è accertare le condizioni d’igiene e strutturali dei locali, la rispondenza dei menù ai capitolati d’appalto, la corretta gestione e preparazione degli alimenti, anche in relazione alle esigenze nutrizionali e salutistiche dei ragazzi.
Questi i primi risultati. Sono state ispezionate 224 mense presenti negli istituti scolastici del territorio nazionale, delle quali 81hanno evidenziato irregolarità, tra queste 7 presentavano una grave situazione igienico-strutturale e ne è stata disposta la sospensione del servizio.
Alle 81 irregolari sono state contestate 14 violazioni penali, 95 infrazioni amministrative alle normative nazionali e comunitarie con il deferimento di 15 persone alle competenti Autorità Giudiziarie oltre alla segnalazione di 67 soggetti alle Autorità Amministrative, nonché l’irrogazione di sanzioni pecuniarie per oltre 576mila euro.
Nel medesimo contesto sono stati individuati e sottoposti a sequestro oltre 2 tonnellate di derrate alimentari (prodotti ittici, carni, formaggi, frutta, verdura, olio, pane) poiché prive di indicazioni di tracciabilità e provenienza dei prodotti, detenute in ambienti e condizioni inadeguati nonché scadute di validità.
“Cibi scaduti, gravi carenze igieniche, perfino topi e parassiti vari: un film dell’orrore – dichiara il ministro della Salute, Giulia Grillo - Come madre e come ministro mi indigna pensare che sulle tavole dei nostri figli, a scuola, possano finire escrementi, muffe o alimenti di dubbia origine.
Oggi chi lavora nel settore delle mense sa benissimo che vi sono regole chiare da seguire e tutti i mezzi possibili per garantire tracciabilità, igiene e correttezza di conservazione degli alimenti. Per questo non possiamo permettere il menefreghismo di chi stipula contratti ben precisi e poi fa il furbo o peggio. A maggior ragione quando è in gioco la salute dei più piccoli e vulnerabili: i bambini.
Grazie ai nostri Carabinieri del NAS per l’ottimo lavoro e per la grande dedizione e scrupolosità con cui effettuano le ispezioni. A loro va la mia totale gratitudine e quella di tutti i genitori”.
“La maggioranza delle violazioni rilevate in questo piano di controlli sono di tipo amministrativo come la mancata applicazione dei sistemi di autocontrollo e prevenzione del rischio, carenze igieniche e strutturali delle aree adibite alla lavorazione, irregolarità sull’etichettatura e sulla tracciabilità degli alimenti – precisa il Gen. Adelmo Lusi, Comandante dei Carabinieri per la Tutela della Salute (NAS). - Gli illeciti penali hanno interessato reati quali la frode e le inadempienze nelle pubbliche forniture, dovute al mancato rispetto agli obblighi contrattuali assunti dalle aziende di catering all’atto dell’assegnazione delle gare di appalto, la detenzione di alimenti in cattivo stato di conservazione e l’omessa applicazione delle misure di sicurezza sui luoghi di lavoro ed a tutela degli operatori”.
Durante i sopralluoghi, i Carabinieri dei NAS hanno integrato le verifiche con la raccolta di informazioni sulla tipologia dei menù predisposti in relazione alle possibili esigenze nutrizionali connesse a situazioni di intolleranze alimentari ed esigenze etniche rappresentate dai familiari dei frequentatori delle scuole. Al riguardo, gli ispettori hanno focalizzato l’attenzione anche sulla corretta applicazione del recente obbligo (dallo scorso maggio) di indicare agli utenti la presenza di allergeni nelle pietanze, accertando una generale aderenza alle disposizioni da parte delle ditte di catering.
- Rivista / Scuola sicura
Le mense non brillano per stato manutentivo e sicurezza, ma la maggioranza dei bambini ritiene i locali puliti, luminosi e spaziosi.
- Rivista / Scuola sicura
Le linee guida del Ministero della Salute indirizzate alle famiglie e agli operatori delle strutture educative e scolastiche.
- Rivista / Diritto... al punto
Come contemperare le recenti decisioni dei giudici sulla richiesta di numerose famiglie di rinunciare alla mensa scolastica e la necessità di porre in essere le corrette misure di sorveglianza.
- Notizie / Segreteria
Arrivano i chiarimenti dell'Agenzia delle Entrate.
- Rivista / Teleobiettivo
Save the Children ha realizzato un monitoraggio in 36 Comuni: molte le differenze per quanto riguarda i criteri di accesso e le tariffe, con rischio discriminazione per molti bambini.
- Modulistica
Tratto dall'articolo " Le collaborazioni di reciproco vantaggio tra scuola, associazioni, società" del num. 29 – Maggio 2013 di Sinergie di Scuola. Fac-simile di bando di gara per il servizio di pre e post scuola e vigilanza alunni in mensa.
- Modulistica
Tratto dall'articolo "Convenzioni tra Istituzioni scolastiche ed Enti locali" del num. 19 - Maggio 2012 di Sinergie di Scuola. Fac-simile di convenzione per la realizzazione del progetto "Mensa interscuola".